Тајни карб који је заправо супер здрав

Прочитали сте то право: Постоји здрав угљикохидрат који сте вероватно надгледали. Може се једити у облику помфрит-слатког кромпира, то јест. Изгледа да се један једини сански сан управо оствари.

Дакле, шта тачно чини да је слатки кромпир толико здравији од свог злог близанца, бијелог кромпира? Почнимо са гледањем овог гликемијског индекса са Харварда. Слатки кромпири чине 70 у поређењу са кромпириком од рушевина на непрекидном 111 и бијелом кромпиту на 82. (Иикес, 87, ако су тренутно). Као одличан извор витамина А, Б1, Б2 и фосфора, слатки кромпир може смањити крвни притисак, упале, симптоме реуматоидног артритиса и ризик од развоја одређених врста карцинома.

Као да ове користи за здравље нису биле довољно привлачне, Анкета о испитивању здравља и исхране из 2012. године открила је да мање од 2% одраслих добија довољно калијума - електролита који помаже у одржавању равнотеже тела - у својој исхрани. Шокантно, пошто само један слатки кромпир задовољава дневно препоручене захтеве.

Коначно, влакно у слатком кромпиру помаже да се осећамо дуже. Дакле, можете изгубити мало тежине када једете слатки кромпир једноставно због недостатка крепости за кукуруз, са којим ћете се суочити касније.

Ако желите да почнете кување са слатким кромпиром али немате појма одакле да почнете, погледајте књигу Линиеце Нортх Талмадге, Тхе Свеет Потато Ловер'с Цоокбоок .

Да ли већ укључујете слатки кромпир у вашу исхрану? Делите свој омиљени рецепт испод!

Отварање слике: Терри Рицхардсон