Од губитка телесне масе до сјајне коже - зашто је Кефир наш нови доруцак за доручак

У случају да сте пропустили меморандум, нису све бактерије лоше вести. Неки, као и пробиотици који се налазе у јогурту, могу помоћи у свему од варења до чишћења акни. (Или га увек можете применити на локалном нивоу - ми смо ископали ту тему овде.) Иако је јогурт у питању као пробиотички суперхерој, ту је и ново дете на блоку и желели смо да будете први који знате. Дозволите нам да вам представимо кефир, јогуртову моћну, пробиотички испуњену колегу. Радознао? Држите скроловање да бисте сазнали о његовим предностима!

Шта је то?

Као јогурт, пун је доброг пробиотика. Али за разлику од јогурта, није култивисано топлотом. Уместо тога, можете претворити било коју врсту млека кефира (укључујући млечне или ораховог млека) или воду у кефир са кефир зрнима. Међутим, пре него што се глутен не угаси, дозволите нам да разјаснимо: Кефир "зрна" уопште нису зрна, већ умјесто малих грудвица које изгледају из сирева сачињене од бактерија и квасца који ферментирају кефир. Уколико се то уздрмне, не би требало да напојите коначни кефир, тако да је глатка конзумација текућине која је савршена за мешање са глатком или помоћу замене за павлаку или млеко у печењу. Такође можете пити право. У зависности од врсте течности коју сте користили са зрном кефира, укус се може разликовати од благо киселог до изузетно благог, са благим укусом квасца.

Сада, хајде да причамо о предностима. Прво, кефир је одличан извор калцијума за пиће - ово је нарочито добра вијест за свакога ко је лактозна нетолерантна. У студији у Јоурнал оф Америцан Диететиц Ассоциатион, истраживачи су открили да индолерантне лактозе пријављују мало или без симптома након пијења кефира, у поређењу са млеком. Једна служба кефира ће вам дати 20% дневног уноса калцијума и само је 90 калорија, у поређењу са 150 калорија јогурта направљеног од целог млека. Протеин-мудро, кефир такође победа - један сервис је 6 грама протеина.

Да ли сте икада чули за триптофан? То је амино киселина која се налази у некој храни која има смирујући ефекат на ваш нервни систем и даје вам тај топли, опуштени осећај. (Мисли на турску на Дан захвалности.) Кефир је такође одличан извор. Ако сте наглашени и борећи се против несанице, држите шољу пре спавања као ноћну капу и одмах се осетите опуштенијом. (Или, можете пробати овај трик за дисање.) Или, имајте на доручку да започне свој дан на опуштеној и нежурној ноти.

Пробиотици могу помоћи у варењу. Истраживачи верују да када микрофлора у вашим цревима није уравнотежен, могу се појавити одређени здравствени проблеми (или, само надимање и варење). Кефир је изванредан извор пробиотика, са три пута веће количине јогурта. Такође садржи неке пробиотске сојеве које нису пронађене у јогурту, због чињенице да 10 до 20 различитих врста пробиотичких бактерија и квасца треба мешати заједно како би ферментисали млеко (или воду).

У овој студији истраживачи су открили да је пробиотик који се налази у кефиру смањио крвни притисак и глукозу у крви код мишева (плус, неки подржани мишеви су нашли олакшање након конзумирања). Обећавајуће, не?

С обзиром на то да кефир укључује стављање "зрна" у течност и дозвољавајући њиховом ферментирању, то значи да се технички може направити вода кефир. Има комбуцха-подсећајући укус, а на њега можете додати заслађиваче или укусе и узети га у покрету. Такође, пробајте кефир кокосовог млека ако се осећате посебно авантуристички.

Како да се направи

Можете набавити кефир напитке у продавницама продавница здраве хране као што је Вхоле Фоодс, али такође је лако направити сопствену. (Можете наручити свеже кефир зрно на мрежи). Након што имате зрна, једноставно их ставите у своје млеко и избришите га у стакленој јарбури на око 24 сата на собној температури, а затим исцедите течност. Забавна чињеница: Ви заправо можете задржати кефир (или шта више није пролазило кроз сито) и поново га користите изнова и изнова за будуће серије. Кликните овде за водич по корак-по-кораку!

Шта мислите - да ли бисте икада покушали кефир? Да ли већ пијеш? Звучи доле!