Изненађујућа истина о маслацу, према дијететичару

Путер. Једна од великих љубави нашег живота, а такође и бана нашег постојања. Као иу свим бурним односима, не можемо занемарити његову магнетну потезу - али такође знамо дубоко да наша жеља за њом није добра за нас (или тако мислимо). Користимо алтернативу, као што је маргарин, мислећи да ће испунити нашу потребу, али ми смо увек остали незадовољни - а понекад чак и горе. Шта је девојка која воли путер? Доведите стручњака, то је оно што је. Разговарали смо са Лаурен Слаитон, регистрованим дијететиком и оснивачем хране за храну, и замолила је да нам то право испита: Да ли је путер стварно толико лош за нас док се бојимо? Да ли је однос ваљкастог сточара на било који начин вредан уштеде? Довољно је рећи, изненадили смо њен одговор. Наставите помицањем да бисте сазнали истину!

Прво прво, да бисте разумели лоши рап, морате схватити шта је тачно. "Маслац је направљен од мазања млека или креме, понекад слана, а понекад и не", каже Слаитон. "У суштини, путер је млечна маст". Зато што је маслач направљен од одвајања масноће маслаца од пиније, обично је повезан са засићеним мастима - за које су многи људи мислили да су то прекурсор за запушене артерије и болести срца. "Мислим да се плима од бутера претвара", каже Слаитон. "Извукли смо авокадо од тога да смо означени као" превише дебели ", а исто се сада дешава и за путер." Чекајте, држите се - хоћеш ли рећи ...

... да је то путер добро за тебе? Према Слаитон-у, до одређеног степена. "Стару веру да је засићена масноћа загушила наше артерије и повећала болест срца је спорна", каже она. "Заиста је лудо размишљати да нешто тако широко прихваћено може бити тако погрешно". (Треба истаћи да се спорови о којима она односи највјероватније у односу на ову студију из 2014. која наводи да нема везе између засићених масти и срчаних обољења - али неки критичари су од тада истакли недостатке у студији.) Она наводи штетне ефекте нискотужног лутања против маслаца, за коју мисли да нас је учинила нездрава, јер су замјене за масти и транс-масти затварале наше артерије чак и више од засићених масти. Више нисмо ограничени да видимо нашу идеалну исхрану у виду пирамиде хране. Умјесто тога, сада знамо да у свакој прехрамбеној групи постоје хијерархије - и она сматра да је цијели, маслац пуно "добра" масти.

Маслиново масло је управо оно што мислите да је то: путер од крава који се пасе само на пашњацима и сувим крмним мјестима, умјесто на житарицама заснованим на соју и кукурузу. Дакле, шта чини добар маслац пуфером? "Масно тијело садржи омега-3 и витамин који се зове К2, што заправо смањује ризик од срчаних болести", објашњава Слаитон. "Такође садржи ЦЛА (коњуговану линолну киселину), што показују неке студије, може вам помоћи у метаболизму, иако, ипак, неки не знају - али такође се каже да има јако анти-карцином особине." (Можете прочитати више о срцу користи витамина К у овој студији из Ротердама.)

Али, пре него што изађете и пустите маслац на све што једете (ох, сањајте), запамтите ово - као и код свих група хране, све је умерено у реду. Слаитон каже да препоручује једну кашичицу доданих масти за сваки оброк и предлаже мјешавину маслаца и гхее који се пије у трави, што је маслац уклоњен са лактозом (она се заклиња брендом ОМГхее). А што се тиче маргарина, алтернативна врста маслаца? Она каже да остане далеко, далеко. "Она је високо обрађена и садржи скоро све транс масти", упозорава она. "Лоше масти нису део неке здраве исхране. Маслац је дефинитивно бољи. "Са тим, јутрос ћемо имати маслац са нашим (без глутена, целог зрна), хвала.

Шта мислите - да ли сте сада тимски путер? Купујте Керриголд чисто ирско масло (5 долара), један од Слаитонових омиљених маслаца од трава!