То је истина: ферментирана храна је тако врућа тренутно

Трендови хране су смешни. Наравно, храна која добија центар пажње није "нова". Узмите кале или ацаи, на примјер - потрошили су се вековима. Али како сазнамо више о бројним здравственим предностима које пружају, изненада су оно што сваки блогер, нутриционист и славна особа једу. Затим, ресторани прате одговарајуће, а ови најновији "то" састојци завршавају на менију у свакој жаришту у граду, припремљеном сваког пута од недеље. У социјалним медијима, храна у основи иде вирусном.

Као уредници, наш посао је да пријавимо храну која је "тако врућа управо сада", пре него што постигну највећу популарност. Данас вас упознајемо са нечим што ћете видети пуно у наредним мјесецима: ферментиран Ова категорија честих, танки, укусни предмети су у порасту (укључујући и у неговој кожи), али и даље остаје непознат многим. Зато наставите помицањем да бисте сазнали шта је ферментисана храна и шта то може учинити за вас!, бићеш испред кривине на овом

Храна као што су краут, кимцхи (специјална врста киселог купуса која је главна у корејској кухињи, на слици изнад), комбуцха, кефир, мисо и кисели краставци су примери ферментисаних намирница. Током процеса ферментације, ова храна се у суштини само-очува захваљујући пролиферацији добрих бактерија. Умножавајући "добри момци" претварају шећере и скробе које храну садрже у млечној киселини, што је природни конзерванс - стога разлог због чега конзервирана ферментирана храна може остати неокаљана без хлађења. Зашто је то тако добра ствар за ваше тело ...

Исте врсте корисних бактерија (ака пробиотика) које постоје у ферментираној храни су феноменалне за ваше црево и опште здравље. Не само да су ферментисана храна лако пробављива, они ослобађају ензиме који помажу у варењу других врста хране и колонизују твој цревни тракт живим културама здравих бактерија ради побољшаног имунитета. Поред тога, процес ферментације заправо повећава способност вашег тела да добије хранљиве састојке из друге хране.

Један од познатих нутрициониста који смо интервјуисали недавно је рекао да ставља гомилу пробиотичног краута на кревету мешаних зелених са поврћем као свој свакодневни ручак. И нутрициониста познатог личности и доктор интегративне медицине Франк Липманн заговара додавање краут и кимцхи на облоге и квинове за чишћење, као и за употребу као додатак над месом.

Као и свако ко је икада ставио киселу кобасицу на кобасицу или имао корејски тацо са кимцхијем, укусни укус ферментисане хране чини их чудним зависностима и укусом.

Иако ћете без сумње видети флерментоване поврће и јела на менијима, ферментација код куће је невероватно лака и економична.

Да ли сте већ љубитељ ферментиране хране? Да ли имате омиљене ствари? Делите на коментаре испод!