Пробао сам 30-дневне шећерне детоксике и (некако) преживео да кажем причу

У мојој скоро шест година од усвајања биљне хране, једна од мојих најчешће поновљених фраза је да "вегани нису аутоматски здрави". То је поента коју сам направио да бих разочарао погрешну идеју да веганизам аутоматски спелује губитак тежине, као и слепо отпуштање мојих дневних јела као "зецу". Ореос и Доритос: оба технички веганска. И направим средњу групу безалкохолних мака и сира.

Али, тек недавно сам тек почео да откривам потхрану од мојих сопствених аргумената. "Вегани нису аутоматски здрави", заиста кажем, "Али ја сам."

Истина је да сам неко време поносна на здраву исхрану. Заиста ми је драго што сам у фрижидеру хранио свјежим производима и кувао здравије рецепте скоро ноћу. Ја сам обојица за исхрану и хипи у срцу, а пола деценије касније, још увијек сам узбуђен због чињенице да могу своје храњиво хранити искључиво биљкама с земље. Али пре неколико месеци сам почео да не само детектујем своју властиту деградацију, већ и схватим да је то мање оправдано него икада. Почео сам да пада у саму замку коју сам увијек критиковао: Коришћењем чињенице да сам био веган као мој повратак за "веллнесс", ја заправо нисам једо толико здраво за неко вријеме.

То лицемерство је постало превише очигледно да се игнорише око почетка 2017. године, када су празнични попусти, недостатак конзистентне вежбе и превише каснопочетних порција помфрита (мој криптонит) почели да се појављују на више начина него једно: Очигледно, наравно, била је то да се моја одјећа осећала мало сувише чврста, али моја кожа је била и даље склонијајућа него уобичајено, осјећала сам се споро, надувана и стално била уморна. После неколико недеља редовних сесија на студији јоге није било никаквих значајних промена, знао сам да је време да се удвостручим на мојој исхрани.

Изабрао сам да испитам мој унос шећера готово из чисте радозналости - део мене се питао да ли је то стварно питање. Да ли је неколико слаткиша за одмор и повремена ноћна пића стварно допринела детоксикативном "проблему"? Да бих сазнала, одложила сам се хранитељици Емили Магуире из Британије. Њено узимање: Чак и они који смо сматрали "здравим" вероватно би могли да пробају детерџент шећера.

"Мислим да људи највише изненађују колико има ефекта шећера на њихова тела - нешто што никада не би могле да примету да нису исечиле", рекла је она, додавши да, поред тога што има способност учинити да наша тела одлазе на колаче у минималним количинама, шећер је практично свуда у савременој исхрани. " Пошто има преко 50 различитих имена дају шећеру, то може још више отежати приликом читања ознака хране како би се утврдила која храна заправо садржи додатни шећер. " То важи чак и за виртуелне вегане попут мене.

И као што би то имала срећа, Магуире је у процесу завршетка новог 30-дневног деток плана са колегиницом нутриционистом Кареном Тхомсоном назвао ресетовање без шећера, и био је љубазан да ми дозволи да је пробам у интересу проналаска равнотеже опет. Читао сам кроз е-књигу и пратеће материјале, који су означени 1. фебруара у мом календару као мој почетни датум почетка, и покушао сам се ментално припремити за ремонт лифта који је био на много начина суптилан, али ипак продоран.

Наставите читати како бисте видјели шта је план подразумевао и како је моје искуство пропало.

План

Пре него што сам читала књигу, већ сам рекла (сљепила) опроштања вину и чоколади, па сам био пријатно изненађен када сам сазнао да они заправо нису били технички неограничени. И то је оно што сам одмах волео у вези са планом Магуиреа и Тхомсона: Уместо да би се сачувао листа "јести ово не то", постојала је прилично широка секција хране "сиве површине" која би уживала у ограниченим количинама уместо да се исече у потпуности. Био је то сјајан начин да се изнесу изузеци који су и даље били здрави (гледам у тебе, тамну чоколаду), иако сам стварно желео да то урадим на прави начин и обавезујем се за исецање алкохола, слатког воћа и слаткиша свих љубазно, имајући оне "негде" храну у позадини мог ума, све је изгледало мало мање застрашујуће.

То што сам рекао, забележио сам присуство махунарки попут брашна, пасуља и сочива на листи "на умјерењу", због чега сам направио паузу. Као веган, махунарке и пулсеви су велики извор дневног уноса протеина, па сам сматрала да је најбоље да се пријавим са Магуире да видим шта јој је препоручен поступак. Она је рекла да у мом случају није било пуно да се напуни махунаркама и савјетовао да укључим тофу у моје дневне једе. Приоритет је, како је рекла, била уклањање било којих и свих рафинисаних шећера из моје дијете.

НЕДЕЉА 1

Ја сам један од оних који воле куповину за куповину, па сам се морао уздржати од клизања на Трговца Јоеа на задњој страни моје колицине за куповину са рукама испруженим 1. дан. Био сам уздигнут у узбуђење претварања новог листа, и нисам могао да чекам да ставим свој фрижидер са одговарајућом храном. (Ресет без шећера укључује читав низ препоручених рецепти и план оброка ако бисте волели овакву врсту ригидности, али с обзиром на моја ограничења у исхрани и преференцију за бацање мојих рецепата, одлучио сам слободно обријати своје оброке са ограничењима плана као мој водич.)

Мој ентузијазам је почео да се расипава, међутим, када сам почео читати етикете - нешто што сам увијек учинио, тако да сам био запањен што сам примјетио састојке које нисам имао прије, до тачке гдје сам желео да знам да ли је неко у производњи Традер Јое биљка се зезала са мном. Јарред салса, на примјер, очито садржи шећер. Дођите поново?

Благо дефлациониран, али одлучан да и даље задржим моју подлогу, набавио сам све врсте свјежих производа, три врсте (обичног) тофу, пасуља и бадема - у покушају да избјегнем било какав сецерни шећер који се можда крио у тзв. "неслада" бадемовог млека, ја бих сам направио своје. Испоставило се да овај задатак није само лакши од очекиваног и много јефтинијег - домаће бадемово млеко је заправо далеко укусније. Такође сам шпијунирао и неке црвене лентилске тестенине у одељку "нових предмета" ТЈ, и одмах зграбио две кесе. Скоро се осећала као празнина за јело тестенине, али са само једним одобреним састојком, технички сам био у јасној. Подигао сам велику серију са домацим сондираним парадајзом пестоа и бадемом "фета" на бадему.

Седмица се без проблема пријавила. Почео сам одлазак са својим уобичајеним пегастима - заслађеним само бобицама - и попуњеном помфритом, салатама, чашама од карфиола, "пиринчаним" посуђима и поменутим тестенином. Почео сам да радим свој ручак за рад, пошто сам почео да схватам да не постоји прави начин да сазнамо који облици шећера крије у оброци које је припремио неко други осим мене. Почела сам да претпостављам да је ово вероватно велики кривац моје бубреге и благи пораст телесне тежине - ја сам у посљедње вријеме уживао у Постматес-у и користио Постматес.

Мој први велики губитак догодио се када сам путовао на исток ради брзе посјете својој породици тај викенд. Једна чаша вина претворила се у два, а док је остатак фамилије носио рођенданску торту моје сестре, мама ме је изненадила пигом веганског сладоледа. Уместо да се осећам буммед и изостављен, одлучио сам да дозволим себи малу лоптицу, и ментално проверавам било какву кривицу коју сам осећао за пропаст. Било је изузетно корисно да план Магуире има читав одјељак који саветује шта да ради током клизања - суштина је "не паничи и настави даље".

СЕДМИЦА 2

Упркос тој вечери уживања током викенда, у другу недељу сам ушао у нову одлуку. Осећао сам се сјајно, енергично, и већ, моје фармерке су биле мало боље. Тада се у среду окренула, што се догодило као мој драги колега Аманда рођендан. Након што сам покупио серију веганских пишкина у својој части - од моје омиљене пекарнице, ништа мање - дозволио сам себи пола, а не у потпуности да прескочим то пикантно пухасто мразевање.

Не могу да се сетим када сам последњи пут имала толико јачег шећера, али сам вероватно био у основној школи и носио костим Ноћ вештица у то доба. Мој мозак је осетио зујање и зезање, а руке су се видно дрхтале. "Ово не може бити могуће од пола чаше, зар не?" Питао сам се гласно. "Чоколадица није шала", рече Аманда, пре него што ми понуди другу половину. (Воози и искрено мало превише свесна колико је шећера помешао са мојим системом, одбио сам.)

Пост који дели Викторија Хофф (@вицториадавсонхофф) 7. марта 2017. у 14:02 ПСТ

СЕДМИЦА 3

Како сам се усредсредио у трећу трећину, мислио сам да је у овом тренутку сигурно претпоставити да сам заобишао типичне болове глади и замор који изгледа да прате већину чишћења. Момак, био сам наиван: у уторак је ударио и одједном ме бацила у маглу. Осећао сам се муцним и нефокусираним, а најизразитији симптом свега био је то што док сам био потпуно исцрпљен током дана, имао сам проблема с спавањем ноћу. Да ли је ово моја казна за моје тренутне пропусте током протеклих неколико недеља? Додирнуо сам базу са Магуире-ом како бих се уверио да је све то нормално и да нисам само претерао на бадемима или слично.

"Да - у року од неколико недеља смањења или потпуног елиминисања шећера из ваше исхране, можете доживети одређене симптоме и нежељене ефекте, скоро као повлачење", одговорила је она. "То могу укључити ствари као што су главобоља, мучнина, умор, промена у спавању и жудња." У мом случају, све је то било изнад - и од треће седмице је била прва целу недељу у којој сам се брзо заглавио без плана, можда је то објаснило кашњење у мом повлачењу.

Али, упркос томе, било је задивљујуће знати да је детоксација имала утицај - а да не помињем да моје тело ради свој посао да обнови равнотежу. Трудио сам се да се позабавим мојим симптомима што више могу да спавам, замењујући своје моћне јоге за неку врсту кућишта, а завршавам са даном темељно потапање у купатилу од глина и епсом соли. Масажа са притиском есенцијалног уља еукалиптуса помогла ми је у болници. И када сам прошао кроз те тешке пар дана, брзо сам почела да видим исплату моје упорности.

СЕДМИЦА 4

Изненада када је магла направила свој изглед, нестала је - а јасноћа која је оставила у његовој буци била је практично заслепљујућа. Осјећао сам се фокусиранијим и напетим него икада раније; Моји облици сна - увек проблем - одједном су постали конзистентни и ефикасни. Моја кожа се сијала. Срео сам се са природним естхетичаром Садие Адамс те недеље, а као што сам јој рекао о детету, разговор се окренуо погрешним концептима који се тичу исхране и сјајне коже. "Многи моји клијенти претпостављају да је млекаре најгора могућа ствар за њихову кожу", рекла је. "Ни најмањи шећер није најгори."

Било је негде у то време да сам схватио да први пут у месецима нисам имао уобичајени пробој на мојој бради која обично означава долазак мог периода. Случајност? Мислим да не: Шећер има огроман утицај на наше хормоне, и јасно је да је нешто коначно у равнотежи.

Без пар дана, када сам се осећала позитивно, учинила сам све да будем доследна са јогом и планинарењем током 30 дана, и почела сам да сведочим колико се чиста дијета пари са редовним тренингом: Не само да сам се осећао добитком током мојих знојних сесија, али и ја сам их видео. Слаб обрис абс је почео да излази из моје средине и почео сам приметити и одређену дефиницију уз моје горње руке. Размотрите овај доказ да стварно не можете напустити лошу исхрану - чак и ако дотична дијета није била сасвим лоша за почетак.

Осећао сам се (и проклетство, изглед ) тако добар да је 30. дан стигао ... и нисам желео да зауставим. Сачувај за прослављену чашу црвеног вина, нисам се осећао присиљеном да одмах удјем на све што ми недостаје - јер, кад сам погледао на искуство, схватио сам да уствари нисам пуно пропустио. Мали угризи и гутљаји коктела које сам раније крадио - мали, скоро несвесни тренутци уживања који су се додали до блока и умора који сам осећао - осећао се позитивно заборавити у поређењу са овим новим, вишеструким осећањем благостања.

АФТЕРМАТХ

Прошло је скоро месец дана од 30. дана, и још увек сам у основи живела тај живот без шећера - ако то није сведочанство о томе колико боље осећам, не знам шта је. Ја кажем "у основи", јер технички више не воли да варам кад имам повремено стакло вина, или носх на нечем помфриту (и даље мој криптонит). Али сада када сам у могућности да запишем колико сам бољи и избалансиран осећам се током времена - све док се мање прилагођавам свом начину живота - не осећам се као да се трудим да "будем добар . " С обзиром на то да сам можда наручио салату за ручак у прошлости само због тога што сам био добронамеран, сада срећно доносим ту одлуку сазнајући да ја подстичем ово повишено осећање за добротворне услове, и да се нећу осећати надужно и споро унутар питање сати. Са друге стране, када се препустим, довољно сам присутан да уствари уживам у сваком угризу или гутљају. Све у свему, много сам савеснија у вези са мојом исхраном на сваком нивоу, и мислим да је то кључ за савладавање те игре давања и узимања.

Увек сам имао најбољу срећу са дијеталним поновним чишћењима или чишћењима који су, на крају дана, разумни: давање шећера у свим његовим облицима може изгледати као стрм захтев по номинални вриједности, али оно што ми се свиђа око Тхомсона и Магуиреа план је то што се издваја за оне ситне индулгенције које нас чувају. Кад год сам се борио да будем на детоксикацији шећера пријатељима током тих 30 дана, одговор је био "Али вино!" или "Али чоколада!" Иако сам се обавезао да ћу се обојица у највећој мери смањити, знајући да су ми технички доступни у минималним количинама био је нешто угодно, поготово на почетку. И после неког времена - заиста, средином пута кроз другу седмицу, када су ме симптоми луда повлачења погодили - схватио сам да их заиста не требају. Ово је учинило једноставан прелазак у режим одржавања након чишћења, због чега је та линија између "током" и "након" на крају била нејасна за мене.

Али можда је најважнија лекција у томе што сам у озбиљној потреби био провјерити стварност. Чак и здрави ораси попут мене нису имуни на самозадовољство, а то сам само учинио да сам слеп за мале начине да сам саботирао свој властити веллнесс док су изненада моје фармерице биле сувише чврсте и нисам могао успјети до 14 сати без тешког пуцања. "Вегани нису аутоматски здрави", сада могу рећи. "Ја сам укључен."

У наставку, погледајте шта се догодило када је један уредник одустао од кафе.